Những món bánh ngon từ bột gạo nếp

Tuy khác nhau về hương vị và hình thức nhưng tất cả những món bánh được làm từ bột gạo nếp rất ngon ,mang đậm nét văn hóa của từng vùng quê Việt

1/BÁNH DẦY:

 Cùng với bánh chưng ,bánh dầy tượng trưng cho quan niệm về vũ trụ của người Việt xưa .Có xuất xứ chủ yếu ở các tỉnh miền Bắc đặc biệt là khu vực  chiêm trũng của Đồng Bằng Bắc Bộ nơi có những cánh đồng lúa nếp mùa bội thu nhất của cả nước , bánh có màu trắng hình tròn tùy theo khẩu vị có thể cho nhân đậu xanh nhân mặn đều được .Thường thì nên chọn những loại nếp ngon ngâm từ 10-12 tiếng rồi sau đó đem hấp chín đều trút ra cối đá giã cho nhuyễn khi được một khối bột nếp dẻo quánh .Khi bột đã được  có thể nặn bánh hình tròn đường kính 3cm,dày từ 1-2cm cho thêm nhân vào giữa hoặc cứ 2 bánh thành một cặp ăn chung với chả lụa hoặc chả quế rắc muối tiêu rất ngon ,với mùi bánh thơm ngậy không ngán ,dẻo nhưng không dính  là món ăn được dùng phổ biến  trong lễ tết .

Bánh dầy  của vùng đồng bằng chiêm trũng

2/BÁNH RÁN;

  Cũng có xuất xứ từ khu vực miền Bắc,người Bắc gọi là bánh rán người Nam gọi là bánh cam nhưng đều mang hương vị rất ngon đặc biệt lớp ngoài của vỏ bánh.Được làm từ những hạt nếp ngâm cho mềm rồi mang đi xay bột ,để lắng lại lấy phần bột ủ qua đêm thêm nhân đậu xanh có chút đường lớp ngoài phủ mè trắng chiên ở nhiệt độ cao trong chảo ngập dầu cho ra những chiếc bánh giòn tan bên ngoài béo ngậy ngọt bùi bên trong là món ăn được ưa chuộng nhất trong những ngày đông se lạnh.

3/BÁNH TRÔI-BÁNH CHAY 

  Hai loại bánh này thường đi liền với nhau phổ biến nhất trong tết hàn thực.Viên bánh trắng vỏ bánh mềm dai nhân đường của bánh trôi tan đều ngọt dịu,nhân bánh chay thơm bùi vị đậu xanh cùng với nước chan ngọt thanh của đường phèn và vị cay ấm của gừng đã trở thành món ăn truyền thống được lưu giữ biết bao lâu nay ,móm bánh trôi bánh chay vẫn là móm ăn được nhiều người yêu thích .

Bánh trôi-bánh chay món ăn thuần Việt

4/BÁNH GAI 

 Là bánh ngọt truyền thống của Việt Nam bắt nguồn từ Đồng Bằng Bắc Bộ ,bánh có hình dạng vuông màu đen ,gói trong lá chuối khô .Khi thưởng thức bánh có vị dẻo thơm của lá gai và bột gạo nếp ,hương thơm của dầu chuối vị ngọt của mật mía mùi thơm thanh dịu của đậu ,thoang thoảng của vừng và hương thơm tự nhiên của lá chuối .Bánh gai có thể dùng như đồ tráng miệng sau bữa ăn chính ,hương thơm bùi béo ngậy sẽ khiến bạn nhớ mãi không quên.

BÁNH TỔ MIỀN TRUNG 

 Bánh tổ là loại bánh có xuất xứ từ Quảng Ngãi ,đây là một đặc sản có truyền thống lâu đời, trong mỗi dịp tết đến xuân về nhiều địa phương ở Quảng Ngãi đều làm loại bánh này .Nguyên liệu chính để làm nên bánh tổ là đường và bột gạo nếp ,đường phải là đường từ mật mía ,bột gạo nếp phải dẻo thơm thêm chút mè trắng và gừng .Khi thưởng thức bánh tổ sẽ thấy được màu vàng nâu bắt mắt cùng với những hạt vừng trắng li ti được rắc lên  mặt bánh rất hấp dẫn .Với người dân Miền Trung dịp tết đến món bánh tổ còn là món ngon được dùng để đãi khách tỏ lòng kính trọng quý mến .

Bánh tổ Miền Trung đón xuân sang

Những món bánh ngon được làm từ bột gạo nếp như mang hồn của từng vùng miền ,là món ăn truyền thống được lưu giữ qua nhiều thế hệ ,chính từ những món ngon này gợi cho chúng ta nhớ về quê hương cội nguồn của dân tộc.